차의 마을 시즈오카시
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가와바타엔 가든

佐藤 寛之미스

静岡市清水区北部の自然豊かな小河内で、50年に渡り農薬や化学肥料を使用せず、お茶を栽培しています。

「次の世代も同じように仕事ができる環境を守ることが目標」と語る、かわばた園3代目園主の佐藤寛之さん。持続可能で美味しいお茶作りを続けていくために、自然由来のものだけを肥料として使用し、植物生理に従った栽培を心がけているとのこと。自身の工場で加工されるお茶は、香り高くスッキリとした味とうまみのバランスが自慢。

就農するまでは、2代目であるお父様がどんな苦労をしてきたか全く知らなかったという寛之さん。広い畑の雑草を手作業で抜き取ること、工場での加工、袋詰めまでを一通り経験することで、ご両親の努力を実感を持って知ることができたのだそうです。お茶づくりの大変さを知ってなお「栽培から製品になるまでの間に試行錯誤のポイントが多いので、とても奥深くておもしろい」と、意気込みを覗かせます。

가와바타엔 가든
주소
清水区小河内1869
TEL
090-6078-1397
URL
https://kawabata-teafarm.com

타쿠미의 메시지

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上煎茶

분류煎茶(浅蒸し)
종류야부키타
100g ¥1,600
農薬や化学肥料を一切使用せず栽培した「やぶきた」の一番茶だけを使い浅蒸しで仕上げました。香り高くスッキリとした味とうまみのバランスに優れたお茶です。
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ほうじ 차

분류ほうじ 차
종류야부키타
100g ¥800
農薬や化学肥料を一切使用せず栽培した「やぶきた」を秋に収穫し、じっくり焙煎しました。スッキリとした風味と、芳ばしさを楽しめるお茶です。
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홍차

분류홍차
종류야부키타
80g ¥800
農薬や化学肥料を一切使用せず栽培した「やぶきた」の二番茶を発酵させて仕上げた紅茶です。渋みが少なく、ほのかな甘みと香りが楽しめるお茶です。
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