お茶のまち静岡市
斉藤茶園

斉藤 勝弥さん

自然に寄り添い、効率だけを求めない有機栽培で、栄養価の高いお茶づくりを心がけています。

「農薬や化学肥料を使わないことで、土壌の汚染や、川の汚染も防ぐ。自然体系を崩さないことが大事」だという斉藤勝弥さん。
有機農業に切り替えた40年前、管理作業がうまくいかず、お茶の樹が病気・害虫に侵され見るも無残な状態になってしまい「お茶の樹に申し訳なくて仕方なかった」と、当時はとても苦労されたそうです。今では適切な管理が行き届き、お茶の栄養価も高まっているとのこと。

お茶の栄養価を余すところなく体に取り入れるために「食べるお茶」を提案。発酵させた茶葉をミキサーで混ぜてジェノベーゼソースのように使ったり、カレーに入れたり。「サクラエビとのかきあげを抹茶塩でいただくと最高ですよ」と、精力的に食べるお茶の使い方を模索されています。

斉藤茶園
住所
葵区西又2030
TEL
054-278-8895

匠からのメッセージ

匠おすすめの商品

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西又

種別煎茶(浅蒸し)
品種自家育苗品種
100g ¥1,000
蒸しの程度は浅く、形状のあるお茶です。高い温度で淹れても甘みが強く、水色は透明に近く香りは強いです。

ミネラル、微量元素重視で管理しているので誰が淹れても美味しく淹れられます。有機農業なので安心して茶葉まで食べてください。

本玉露

種別玉露
品種やぶきた
100g ¥3,000
今までにない透明感のある水色で、まろやかな甘さを持ち、香りは玉露特有のさわやかな甘い香りがします。

覆い下の中、茶樹を自然仕立てで栽培し、6葉まで伸びた新芽を下からこき摘みをして収穫し、製茶しました。ミネラル、微量元素重視で管理しているので誰が淹れても美味しく淹れられます。有機農業なので安心して茶葉まで食べてください。

有機抹茶

種別抹茶
品種やぶきた
40g ¥1,000
有機JAS認定のとても希少な有機抹茶です。自然仕立ての茶園で熟練の茶摘みさんの手によって摘まれた茶葉で仕上げてあります。雑味がないので、すっと体に吸収されるような感じです。

抹茶でいただくだけではなく、お菓子やパン作り、食品加工にも使えます。

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