차의 마을 시즈오카시
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스기야마 타다시미스

숨쉬는 것만큼이나 자연스럽고 항상 옆에 있습니다. 그것이 우리가 목표로하는 차의 종류입니다.

시즈오카시 시미즈구에 있는 차 산지 시바기리엔에서는 3대째 엄선된 고급 차를 만들고 있습니다.
3 대째 주인 인 스기야마 타다시 씨는 "차를 즐기면서 중요한 시간을 보내고 싶다"고 차 만들기에 대한 생각을 전했다. 하지만 최고의 조연 캐릭터가 되는 것에 대해 진지하게 생각하고 있습니다." 그것이 그가 말하는 것입니다.

Tadashi는 고등학교 2 학년 때 학교를 인수했습니다. 당시 할아버지와 전임자가 하던 차 만들기는 정상이라고 생각해 "시바키리엔은 손으로 따는 것으로 시작하지만, 만들기 시작한 지 일주일 만에 '아직도 하고 있느냐'는 질문을 받고 정상적인 테일러링 방식이 아니라는 것을 깨달았다"고 말했다. 나는 뒤를 돌아본다. 차밭과 차를 이해하게되면서 희귀 한 차 만들기를 물려 받았다는 것을 깨닫고 "차 만들기에 더욱 관여하게되었다"고 주인의 정신이 확고하게 계승 된 것 같습니다.

타다시의 차는 세계 각국의 차를 취급하는 캐나다 티 살롱 카멜리아 시넨시스의 베스트셀러 차 중 하나이며 해외에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 나는 매우 희귀하고 구하기 어려운 손으로 고른 1 코어 2 잎 차의 맛을 맛보고 싶습니다.

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주소
시미즈구 모하타 294
TEL
054-366-6041
URL
https://shibakirien.stores.jp/

타쿠미의 메시지

타쿠미의 추천 제품

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야마부키

분류흰 잎 차 (얕은 찜)
종류토착 종
40g ¥1,620/80g ¥3,240
시바키리엔에서만 마실 수 있는 상품입니다. 이 제품은 할아버지와 아버지 세대부터 20 년 동안 재배되고 소중히 여겨져 왔습니다. 자연농법으로 만든 잎의 촉감에 맛이 풍부하고 매끄럽고, 교쿠로 같은 맛을 즐길 수 있습니다.

도키토리 - 호토토기스

분류카부세차(가볍게 찜)
종류야부키타
40g ¥1,620/¥80g ¥3,240
찻잎은 출아시기를 예상하여 검은 색 덮개로 덮여 약 2 주 동안 반 그늘에서 재배되고 하나씩 손으로 뽑아 부드럽고 풍부한 맛을 제공합니다.

광산 - 광산

분류센차 (가벼운 찜)
종류야부키타
40g ¥1,200
부드러운 찻잎은 시바키리 정원에서 가능한 한 빨리 손으로 딴다. 손으로 딴 차로만 맛볼 수 있는 단맛과 떫은맛, 깊은 풍부함, 우아하고 부드러운 향이 있습니다. 이 절묘한 균형을 즐기십시오.

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