静岡茶市場の新茶初取引で38年連続最高値（機械製茶）がつくお茶を皆さんご存知ですか？
そのお茶の名前は“高嶺の香”（たかねのはな）
来年の新茶時期に向けての準備はもう始まっています！
今年度、皆さんに「高嶺の香」の１年を通して生産現場の状況を伝えていきたいと思います！
5月25日
この日行われたのは、剪枝の作業。
二人がかりで片側ずつ刈り取っていきます。
3回刈取りをして、ほとんど刈取られてしまいました。
ここから、来年の新茶になる、新しい枝が伸びてきます。
「ほとんどなくなってしまった！」と不安になりましたが、
１年たつと元の高さまで伸びていくそうです。
これから1年間、どう変化していくか楽しみですね！
